这些特殊的油和基料是烹饪江湖不可缺少的!(带盘子)

小张 做菜技巧 2020-12-22 14:23:20 7 0
巴蜀江湖菜多以麻辣独树一帜,具有浓厚的乡土气息。选料匪夷所思,烹法怪异离奇,调味五花八门,装盘大碗大盆,构成了巴蜀江湖菜辣而不燥、麻而不苦、味浓醇厚、粗犷豪放等特点。...

20种装饰方法让你的产品更加赏心悦目!(有花草名称)

小张 做菜技巧 2020-12-22 14:23:20 0 0
一盘被精心烹制过的食物,再经过点缀画盘的修饰,显得更为精致,让人胃口大开。本期红厨网,为大家带来了一段盘饰摆设的示范视频,以供大家参考交流。...

八大凉菜酱配方 让凉菜更有风味!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:54 0 0
制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都会有自己的独门秘方。今天,几位凉菜师傅便在此,跟大家分享他们的酱汁配方,大家请看。...

精湛的糖艺作品!太神奇了!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:54 0 0
在一些人的手上,传承着千百年的民间技艺,即使在机制时代,他们的手艺仍旧独一无二,那是因为,精湛的手艺,机器是无法取代的。...

16种制作盘饰的方法让你的产品更漂亮!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:53 1 0
简单易学,容易上手!...

这两朵经典的装饰花会有多少人制作?

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:52 1 0
今天,就让我们回头来重温一下,是不是有一种怀旧的感觉:...

所有的肉都需要上浆和油炸吗?不 你要这样分!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:52 0 0
肉丝或肉片是我们比较常做的菜,通常都要通过上浆来达到肉质嫩滑的效果,所以有的小厨就觉得,所有菜式的肉都必须要上浆才行。但其实,并不是什么肉都要上浆,有的肉是不用上浆的。...

老师傅的磨刀方法可以让刀持续10年!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:51 1 0
你觉得这种磨刀法怎么样:...

粤菜为什么好吃?广东厨师揭秘烹饪四大秘诀!(带盘子)

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:50 2 0
一直以来,红厨网致力打造一个能让厨师互相学习、互相进步的平台。此前,多个菜系的师傅,也在红厨网上分享过自己做菜的经验,那么本期,就让粤菜师傅们来说说他们的做菜秘诀。...

天冷了 是最受欢迎的菜!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:50 1 0
热腾腾的聚餐氛围,非常适合在寒冷的冬季推出,也是顾客最喜欢点的一类菜品。...

网上名人美食“玻璃脆皮乳鸽” 配方和制作方法全部公开!(带制作视频)

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:21:49 0 0
“红烧乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩、色泽红亮、美味多汁的特点。...

冬天来一壶“八宝鱼头皇” 这汤很嫩 冒着热气

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:12 0 0
中国烹饪大师、浙菜新锐大师葛志军为大家现场演示!...

秘密——谭家菜(中国最著名的官方菜肴之一)

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:11 0 0
谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。...

某厨师学校曝光:报名3000元可以买高级厨师证

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:11 1 0
月前,据上饶市民韩先生反映,自己在“江西新XX烹饪学校”报了一个厨师培训项目,“他们说考高级厨师证,就是自己在家里烧一个菜,拍一个视频给他们,就能拿到。”韩先生说。...

我又学会了!大闸蟹蒸肉饼 螃蟹一定要站起来蒸才好吃!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:11 1 0
成菜鲜味十足,十分清鲜。...

广东某厨师接触生肉后确诊感染!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:10 0 0
日前,广东汕头的一名陈姓厨师,在用曾带小伤口的大拇指直接接触案板上的生猪肉后,突然发高烧,恶心呕吐。...

太有创意了 传统凉菜“陈皮牛肉”都能做到这一点!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:10 1 0
成菜清香惹味,十分可口。...

5元的鱼怎么做成50元的?

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:09 1 0
成菜造型别致,精致可口,毛利极高。...

泸州五大名宴 成都出现几十个名菜!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:09 1 0
近日,在成都中国国际会展中心举办的川派餐饮活动周上,泸州餐饮行业协会参展的酒城名酒宴、药食同源养生宴、古蔺郎乡佳宴、泸县九大碗、合江荔枝宴五大宴席,吸引了众多观众前往观摩。...

国宴级别的这道名菜 让鸡看起来难以承受!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:09 1 0
川菜大师、川菜特一级烹调师李德福师傅亲身复原这道传统川菜——芙蓉鸡片!...

餐饮业越来越缺人 40万人招不到糕点师傅!

小张 做菜技巧 2020-12-10 16:09:08 1 0
近日,不回笼建德豆腐包创始人张敬伟的一句“我目前已经开出三四十万的价位,准备招一位面点研发人员,但目前市面上很难找到这一类的人才。”引起了业界人士对招人难、用人难、留人难的正视。...